ajarin.my.id Cumi hitam, atau cumi-cumi yang dikenal dengan tinta hitamnya, merupakan salah satu bahan makanan yang kaya rasa dan penuh keunikan. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan banyak manfaat kesehatan. Dalam artikel ini, saya akan berbagi pengalaman pribadi dan keahlian saya dalam cara memasak cumi hitam yang mudah dan lezat, serta tips-tips yang sudah saya pelajari selama bertahun-tahun.
Kenapa Memilih Cumi Hitam?
Cumi hitam sangat populer di banyak masakan Asia, terutama di Indonesia, karena cita rasanya yang khas. Tinta hitam yang dimiliki cumi memberikan rasa yang mendalam dan bisa digunakan sebagai bumbu yang sangat menggugah selera. Selain itu, cumi juga kaya akan protein dan rendah lemak, menjadikannya pilihan yang sehat untuk menu harian.
Masyarakat sering mengasosiasikan cumi hitam dengan masakan tradisional, seperti cumi hitam bumbu pedas atau cumi hitam saus tiram. Meskipun cara penyajian bervariasi, kunci untuk menikmati hidangan ini terletak pada cara memasaknya yang benar. Mari kita lihat langkah-langkah yang diperlukan untuk menciptakan hidangan cumi hitam yang sempurna.
Memilih Cumi yang Segar
Sebelum memulai proses memasak, langkah pertama yang harus diperhatikan adalah memilih cumi yang segar. Pilihlah cumi yang masih terlihat cerah dan berkilau, dengan aroma laut yang segar. Hindari cumi yang terlihat kusam atau memiliki bau yang tidak sedap. Jika memungkinkan, belilah cumi dari pasar ikan lokal untuk mendapatkan yang paling segar.
Persiapan Sebelum Memasak
Setelah mendapatkan cumi segar, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bahan-bahan lainnya. Anda akan membutuhkan:
- 500 gram cumi hitam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 2-3 cabai merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
- Tinta cumi (biasanya sudah ada dalam cumi hitam, jika tidak, bisa dibeli terpisah)
 |
Memasak Cumi Hitam |
Bersihkan cumi dengan cara mengeluarkan isi dalam dan membuang bagian yang tidak diperlukan, seperti mata dan tulang. Cuci cumi dengan air bersih hingga bersih dari kotoran. Setelah itu, potong cumi sesuai selera, bisa berbentuk cincin atau dadu.
Cara Memasak Cumi Hitam
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tunggu hingga minyak benar-benar panas sebelum memasukkan bahan-bahan lainnya.
Menumis Bawang: Masukkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam wajan, tumis hingga harum dan bawang menjadi transparan.
Menambahkan Cabai: Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan irisan cabai merah dan tumis selama 1-2 menit agar aroma cabai meresap.
Memasukkan Cumi: Tambahkan potongan cumi hitam ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi mulai mengeluarkan air. Pastikan untuk tidak memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal.
Menambahkan Tinta Cumi: Setelah cumi mulai berubah warna, tambahkan tinta cumi ke dalam wajan. Aduk hingga tinta tercampur rata dengan bahan lainnya.
Bumbu: Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Masak selama 5-10 menit hingga bumbu meresap ke dalam cumi.
Penyajian: Setelah matang, angkat cumi dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sayur-sayuran.
Tips Agar Cumi Tidak Keras
- Jangan terlalu lama memasak cumi. Cumi biasanya matang dengan cepat dan akan menjadi keras jika dimasak terlalu lama.
- Gunakan api sedang agar bumbu meresap sempurna tanpa membakar cumi.
Variasi Resep Cumi Hitam
Jika Anda ingin mencoba variasi lain, berikut beberapa ide yang bisa dicoba:
- Cumi Hitam Saus Tiram: Tambahkan saus tiram dan sedikit kecap manis ke dalam resep di atas untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.
- Cumi Hitam Pedas Manis: Campurkan sedikit sambal terasi atau sambal oelek untuk rasa pedas yang menggigit.
- Cumi Hitam Santan: Tambahkan santan kental saat memasak untuk membuat hidangan yang lebih creamy dan lezat
