Tutorial Memasak Cumi Asam Manis: Resep Mudah dan Lezat untuk Hidangan Sehari-hari

ajarin.my.id Cumi-cumi adalah salah satu bahan makanan laut yang sangat populer di Indonesia. Dikenal karena dagingnya yang kenyal dan rasa yang lezat, cumi bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah cumi asam manis. Resep ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga memberikan rasa yang sangat menggugah selera. Di artikel ini, saya akan membagikan langkah-langkah cara memasak cumi asam manis yang lezat dan praktis, cocok untuk hidangan sehari-hari.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut:

500 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin
2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
1 bawang bombay, iris tipis
2 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong
2 sendok makan saus asam manis
Garam secukupnya
1 sendok teh gula
Daun ketumbar (untuk hiasan)

Memasak Cumi Asam Manis

Memilih Cumi Segar

Memilih cumi yang segar adalah langkah pertama yang sangat penting. Cumi segar memiliki aroma laut yang ringan dan daging yang kenyal. Pastikan untuk memeriksa mata cumi; jika masih jernih dan tidak berwarna keruh, itu tanda cumi masih segar. Saat membeli, pilihlah cumi yang terlihat berkilau dan tidak memiliki bau amis yang kuat.

Cara Memasak

Setelah semua bahan siap, kita bisa mulai memasak. Berikut adalah langkah-langkah cara memasak cumi asam manis yang mudah:

Persiapan Cumi: Pertama-tama, bersihkan cumi dengan cara mencucinya di bawah air mengalir. Buang bagian kepala dan kantung tinta, lalu potong cumi menjadi cincin. Menurut Chef Rina Prasetya, seorang pakar kuliner, “Cumi yang segar harus dibersihkan dengan benar untuk menghilangkan lendir dan kotoran.”
Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih yang sudah dicincang halus dan bawang bombay yang telah diiris. Tumis hingga bawang harum dan sedikit layu.
Masukkan Cumi: Setelah bumbu tercium aromanya, masukkan cumi yang telah dipotong cincin ke dalam wajan. Tumis cumi selama sekitar 2-3 menit. Jangan terlalu lama memasak cumi karena dapat membuat dagingnya menjadi alot.
Bumbu Saus: Setelah cumi hampir matang, tambahkan saus asam manis, garam, dan gula. Aduk rata semua bahan sehingga bumbu meresap ke dalam cumi. Anda bisa menambahkan sedikit air jika ingin sausnya lebih banyak.
Tambahkan Cabai: Masukkan irisan cabai merah untuk memberikan rasa pedas yang lezat. Aduk kembali dan masak selama 2-3 menit hingga semua bahan tercampur rata.
Sajikan: Angkat cumi asam manis dari wajan dan sajikan di atas piring. Hiasi dengan daun ketumbar agar terlihat lebih menarik. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips Agar Cumi Tidak Alot

Salah satu kekhawatiran saat memasak cumi adalah dagingnya yang bisa menjadi alot jika tidak diolah dengan benar. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:

Jangan Masak Terlalu Lama: Memasak cumi terlalu lama adalah penyebab utama dagingnya menjadi alot. Cumi hanya perlu dimasak selama 3-5 menit saja.
Pilih Cumi yang Segar: Cumi yang sudah tidak segar akan lebih cepat alot saat dimasak. Pastikan Anda selalu memilih cumi yang segar dan berkualitas.
Gunakan Suhu Tinggi: Memasak cumi pada suhu tinggi dapat membantu menjaga kelembutan dagingnya. Tumis dengan api sedang-tinggi agar cumi cepat matang tetapi tidak overcooked.

Variasi Resep Cumi Asam Manis

Anda juga bisa berkreasi dengan resep ini untuk menciptakan variasi yang berbeda. Berikut beberapa ide yang bisa Anda coba:

Cumi Asam Manis Pedas: Tambahkan lebih banyak cabai atau gunakan cabai rawit untuk meningkatkan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Cumi Asam Manis dengan Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran seperti paprika atau wortel ke dalam tumisan untuk memberikan tambahan gizi dan warna yang menarik.
Cumi Asam Manis Saus Tiram: Ganti saus asam manis dengan saus tiram untuk rasa yang lebih kaya dan gurih.