ajarin.my.id Cumi-cumi merupakan salah satu bahan makanan laut yang populer di Indonesia. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal menjadikannya pilihan yang sempurna untuk berbagai hidangan. Namun, banyak orang yang merasa kesulitan dalam mengolah cumi agar tidak keras dan tetap enak. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara memasak cumi yang lezat dan memberikan tips agar hasil masakan Anda selalu sempurna.
Memilih Cumi yang Segar
Sebelum memulai proses memasak, langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah memilih cumi yang segar. Cumi segar biasanya memiliki ciri-ciri sebagai berikut:
- Warna: Cumi segar memiliki warna cerah, baik tubuh maupun insangnya. Hindari cumi yang memiliki warna kusam atau terlihat berlendir.
- Bau: Cumi yang segar tidak memiliki bau amis yang menyengat. Jika tercium bau tidak sedap, sebaiknya jangan dibeli.
- Tekstur: Cumi segar memiliki tekstur yang kenyal dan tidak lembek. Jika Anda menekan tubuh cumi, seharusnya kembali ke bentuk semula.
 |
Memasak Cumi |
Cara Membersihkan Cumi
Membersihkan cumi dengan benar adalah langkah penting dalam cara memasak cumi agar hidangan Anda lezat. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti:
- Pisahkan Kepala dan Tubuh: Pegang tubuh cumi dengan satu tangan dan tarik kepala dengan hati-hati. Pastikan tidak merobek tubuh cumi.
- Buang Jeroan: Setelah memisahkan kepala, keluarkan jeroan dari tubuh cumi. Anda bisa menggunakan jari atau sendok untuk membantu proses ini.
- Bersihkan Tubuh: Bilas tubuh cumi di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa jeroan dan tinta. Pastikan tidak ada bagian yang tertinggal.
- Buang Kulitnya: Jika Anda ingin, Anda bisa mengupas kulit luar cumi untuk mendapatkan daging yang lebih bersih.
Menghilangkan Bau Amis
Salah satu tantangan dalam memasak cumi adalah menghindari bau amis. Berikut adalah beberapa cara untuk menghilangkan bau amis pada cumi:
- Rendam dalam Air Garam: Setelah dibersihkan, rendam cumi dalam air garam selama 15-30 menit. Garam dapat membantu menghilangkan bau dan membuat daging cumi lebih empuk.
- Perasan Jeruk Nipis atau Lemon: Lumuri cumi yang sudah dibersihkan dengan perasan jeruk nipis atau lemon, kemudian bilas kembali. Ini juga efektif untuk mengurangi bau amis.
Teknik Memasak Cumi
Memasak cumi membutuhkan teknik yang tepat agar dagingnya tidak keras. Berikut adalah beberapa metode yang dapat Anda coba:
Menggoreng Cumi: Menggoreng adalah salah satu cara paling umum untuk memasak cumi. Anda bisa menggunakan tepung bumbu untuk memberikan rasa yang lebih nikmat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas.
- Gulingkan cumi yang telah dibersihkan ke dalam tepung bumbu, pastikan seluruh permukaan terbalut.
- Goreng cumi dalam minyak panas selama 2-3 menit atau hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Memasak dengan Saus: Cumi juga bisa dimasak dengan berbagai saus, seperti saus tiram, sambal, atau saus pedas manis. Berikut adalah contoh resep memasak cumi dengan saus tiram:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cumi yang sudah dibersihkan dan masak selama 1-2 menit.
- Tambahkan saus tiram, merica, dan garam secukupnya. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.
Merebus Cumi: Merebus cumi adalah metode lain yang sehat untuk mengolahnya. Cara ini cocok untuk membuat sup atau hidangan berkuah. Berikut langkah-langkahnya:
- Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam dan rempah sesuai selera.
- Masukkan cumi yang telah dibersihkan dan masak selama 2-3 menit.
- Angkat dan tiriskan. Cumi siap digunakan dalam hidangan lainnya.
Penyajian Cumi
Setelah memasak cumi, langkah terakhir adalah menyajikannya dengan cara yang menarik. Berikut beberapa tips untuk penyajian cumi:
- Hidangkan Segera: Cumi yang sudah dimasak sebaiknya disajikan segera agar tetap hangat dan lezat. Cumi yang didiamkan terlalu lama akan menjadi keras.
- Hiasan: Anda bisa menghias hidangan cumi dengan irisan daun ketumbar, potongan jeruk nipis, atau bawang goreng untuk memberikan tampilan yang menarik dan menambah cita rasa.
- Sajikan Bersama Nasi: Cumi sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi goreng. Anda juga bisa menambahkan sayuran segar sebagai pelengkap.
Variasi Resep Cumi
Ada banyak variasi resep yang dapat Anda coba untuk memasak cumi. Berikut beberapa ide resep yang bisa Anda eksplorasi:
Cumi Pedas Manis: Masak cumi dengan bumbu cabai dan gula merah untuk mendapatkan rasa pedas manis yang menggugah selera. Cocok disajikan dengan nasi hangat.
Cumi Saus Mentega: Tumis cumi dengan mentega, bawang putih, dan perasan lemon untuk rasa yang gurih dan segar. Saus mentega menambah kekayaan rasa pada hidangan ini.
Cumi Isi: Isi cumi dengan campuran nasi, sayuran, dan bumbu, lalu panggang atau kukus hingga matang. Hidangan ini unik dan penuh cita rasa.
Cumi Lada Hitam: Tumis cumi dengan lada hitam dan bumbu lainnya untuk hidangan yang pedas dan aromatik. Hidangan ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas.
