ajarin.my.id Biji selasih, yang dikenal dengan nama Latin Ocimum basilicum, adalah biji yang dihasilkan oleh tanaman selasih. Biji ini sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara, terutama di Indonesia. Biji selasih memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti meningkatkan pencernaan, memberikan efek pendinginan pada tubuh, serta kaya akan serat dan antioksidan. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara memasak biji selasih, mulai dari persiapan hingga penggunaan dalam berbagai hidangan.
.jfif) |
Memasak Biji Selasih |
1. Menyiapkan Biji Selasih
Sebelum mulai memasak, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan biji selasih dengan baik. Pilih biji selasih yang berkualitas tinggi dan pastikan tidak ada kotoran atau biji yang rusak. Ambil sekitar 2-3 sendok makan biji selasih dan cuci di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu dan kotoran yang mungkin menempel.
Setelah mencuci biji selasih, masukkan biji tersebut ke dalam wadah. Pastikan wadah yang digunakan bersih dan kering agar tidak mengganggu proses perendaman. Ini adalah langkah penting dalam cara memasak biji selasih.
2. Merendam Biji Selasih
Setelah menyiapkan biji selasih, langkah berikutnya adalah merendamnya. Masukkan biji selasih yang sudah dicuci ke dalam wadah, lalu tambahkan air bersih secukupnya. Pastikan air yang digunakan cukup untuk merendam biji selasih dengan baik. Sebaiknya, gunakan air hangat agar proses perendaman lebih cepat.
Rendam biji selasih selama kurang lebih 30 menit. Selama proses perendaman, biji selasih akan menyerap air dan mengembang. Anda akan melihat bahwa biji selasih akan menjadi transparan dan membesar, menandakan bahwa biji tersebut siap untuk digunakan. Setelah merendam, tiriskan biji selasih dan siapkan untuk proses selanjutnya.
3. Mengolah Biji Selasih dalam Hidangan
Setelah biji selasih direndam, kini saatnya untuk mengolahnya dalam berbagai hidangan. Biji selasih dapat digunakan dalam banyak resep, baik sebagai bahan tambahan maupun sebagai bahan utama. Berikut adalah beberapa cara mengolah biji selasih dalam hidangan lezat:
a. Minuman Segar
Salah satu cara paling populer untuk menggunakan biji selasih adalah dalam minuman. Anda bisa menambahkan biji selasih yang sudah direndam ke dalam minuman segar seperti es buah, jus, atau bahkan teh. Cukup tambahkan satu hingga dua sendok makan biji selasih ke dalam gelas berisi minuman pilihan Anda. Biji selasih tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan tampilan yang menarik pada minuman.
b. Puding dan Dessert
Biji selasih juga sangat cocok digunakan dalam puding atau dessert. Anda bisa menambahkannya ke dalam resep puding yang Anda buat. Misalnya, pada puding santan, cukup campurkan biji selasih yang sudah direndam ke dalam adonan sebelum dimasukkan ke dalam cetakan. Setelah puding mengeras, potong-potong dan sajikan. Biji selasih akan memberikan tekstur yang unik dan rasa yang segar pada dessert Anda.
c. Salad Segar
Anda juga dapat menggunakan biji selasih dalam salad segar. Cukup tambahkan biji selasih yang sudah direndam ke dalam campuran sayuran segar seperti selada, mentimun, tomat, dan bahan lainnya. Campurkan dengan dressing favorit Anda, dan salad siap disajikan. Salad dengan tambahan biji selasih tidak hanya lebih sehat tetapi juga memberikan kelezatan yang berbeda.
d. Sup dan Masakan Hangat
Biji selasih juga bisa digunakan dalam masakan hangat. Anda bisa menambahkannya ke dalam sup, terutama sup sayur atau kaldu. Cukup tambahkan biji selasih yang sudah direndam ke dalam sup saat hampir matang. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan menyehatkan. Selain itu, biji selasih juga cocok untuk digunakan dalam masakan berbasis santan, seperti gulai atau kari.
4. Manfaat Kesehatan Biji Selasih
Biji selasih tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa Anda peroleh dari mengonsumsi biji selasih:
a. Meningkatkan Pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam biji selasih membantu memperlancar pencernaan. Mengonsumsi biji selasih dapat membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan usus.
b. Menyehatkan Jantung
Biji selasih kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Mengonsumsi biji selasih secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit jantung.
c. Mengurangi Stres
Kandungan antioksidan dalam biji selasih dapat membantu mengurangi stres dan meningkatkan suasana hati. Menambahkan biji selasih ke dalam makanan atau minuman Anda dapat memberikan efek menenangkan.
d. Menjaga Kesehatan Kulit
Biji selasih juga bermanfaat untuk kesehatan kulit. Kandungan vitamin dan mineral dalam biji selasih membantu menjaga kulit tetap sehat dan bercahaya. Anda dapat menggunakan biji selasih dalam masker wajah alami untuk mendapatkan manfaatnya.
5. Tips Memasak Biji Selasih yang Lebih Baik
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal saat memasak biji selasih, berikut beberapa tips tambahan:
Gunakan Air Hangat: Menggunakan air hangat saat merendam biji selasih dapat mempercepat proses perendaman dan membantu biji menyerap air dengan baik.
Pilih Resep yang Tepat: Pilihlah resep yang cocok dengan biji selasih. Biji selasih sangat fleksibel dan bisa digunakan dalam berbagai jenis masakan, jadi eksplorasilah berbagai resep untuk menemukan yang paling Anda suka.
Simpan dengan Baik: Jika Anda memiliki biji selasih yang belum digunakan, simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering. Ini akan menjaga kesegaran biji selasih lebih lama.